"ŞİFA KAYNAĞI ÜZÜM PEKMEZİ"

Aksaray Belediyesi tarafından geçtiğimiz hafta düzenlenen Bağ Bozumu ve Uçurtma Festivalinin yankıları devam ediyor. 

Yerel ve Ulusal medyada da geniş yer bulan festival ile ilgili konuşan Karkın Köyü Muhtarı Orhan Keser: " Başkanımıza Festival için teşekkür ediyoruz. Festival sonrası il dışından ve şehir içinden çok sayıda vatandaş arayarak pekmez talebinde bulundu. Şuan hummalı bir şekilde pekmez kaynatıyoruz. Özellikle Ankara'dan arayıp pekmez isteyenler oldu. Şuan köyümüzde tüm ocaklarda pekmez kaynatıyoruz. Karkın pekmezi marka olma yolunda büyük mesafe kat etti. Burada en büyük pay tabi ki Aksaray Belediye Başkanı Sn. Dr. Evren Dinçer'in. Bu işi daha profesyonel yapmak için çalışmalarımız devam edecek. Bizim pekmezimiz koronanın da ilacı. Özellikle kış aylarında insan vücudu için önemli bir besin kaynağı" dedi.

Bağlardan toplanan üzümlerin yaklaşık 2 günlük zahmetli yolculuğu sonunda sofralarımıza gelen şifa kaynağı pekmez'in mayalanması için Hasan Dağı eteklerinde bulunan topraklar kullanılıyor. Pekmez yapım usulleri yaklaşık 1000 yıldır aynı gelenek ve göreneklerle devam ediyor. Yıl boyunca bakımı yapılan bağlar susuz yetişiyor. Ve ekstra bir zirai ilaç kullanılmıyor. Aksaray genelinde 14.000 dekar alanda bağ üreticiliği yapılırken yılda yaklaşık 1000 ton pekmez üretiliyor.